Quiénes somos

Meadow & Willow es una barra de pollo abierta en 2015 por dos socios que antes trabajaban en cocinas de hotel y querían volver a algo más simple: un ave, un fuego, una mesa.

El equipo es chico: cuatro personas en cocina, dos en sala. Todos rotan entre la parrilla y el trinchado, porque acá esa tarea no se delega.

Trabajamos con dos granjas de la provincia que crían pollo de corral sin prisa. Es una relación de años, no de contrato; si un lote no llega bien, ese día cambia el menú.