Pollo entero al carbón
24€Ave de corral entera, asada cuatro horas, servida con su jugo.
Barra de pollo
El pollo entero, hecho como toca
Meadow & Willow es una barra de pollo pequeña, con sitio para veinte personas y una parrilla que no para. Asamos aves enteras de corral, las trinchamos delante tuyo y las servimos con salsas caseras. Nada de menú de treinta platos: hacemos una cosa y la hacemos bien.
- 20
- 4 horas
- 2015
En una calle estrecha del Carmen, detrás de una puerta sin cartel grande, hay una parrilla encendida desde las once de la mañana y una barra donde se come de pie o sentado.
De un patio a una barra
Meadow & Willow nació de una obsesión simple: encontrar la manera correcta de asar un pollo entero, sin apuro, sobre carbón real.
El primer local fue un garaje con una parrilla armada a mano y seis mesas prestadas. Con el tiempo llegó la barra actual, en una calle que da al camino viejo que unía el Carmen con la huerta.
Seguimos comprando aves de granjas pequeñas de la provincia y seguimos trinchando cada una en la mesa, delante del cliente. Es más trabajo, pero es la única forma que conocemos de hacerlo bien.
Un pollo bien asado no necesita casi nada más.
En el sitio
Un paseo por el lugar.
La carta
Pocos platos, pensados para compartir en la barra o en mesa.
Medio pollo a la brasa
14€La mitad del ave, hueso y piel intactos, con salsa de mostaza casera.
Alitas a la parrilla
9€ (6 uds.)Marinadas doce horas, terminadas al fuego vivo.
Papas al carbón
6€Papas enteras cocidas entre brasas, partidas y aliñadas con aceite y romero.
Camino de salsas
5€Tres salsas caseras para acompañar el ave: ajo negro, mostaza y chimichurri.
Pedí el pollo entero pensando en llevarme la mitad a casa. No sobró nada.Cliente habitual, barrio del Carmen
Lo que hay que saber
Lo que nos suelen preguntar.
¿Hace falta reservar?
Para grupos de más de cuatro personas sí, sobre todo los viernes y sábados a la noche. La barra tiene sitios sin reserva, por orden de llegada.
¿Cuál es el horario?
Abrimos de martes a domingo, de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:30. Lunes cerrado.
¿Tienen opciones sin gluten?
El pollo asado y las guarniciones de verdura son naturalmente sin gluten; el pan se sirve aparte para evitar cruces.
¿Se puede pedir para llevar?
Sí, todo el menú está disponible para llevar; el pollo entero se empaqueta recién trinchado.
¿Hay parking cerca?
No tenemos parking propio, pero hay un estacionamiento público a dos calles, en la plaza del Carmen.
Visítenos
Encontranos
Estamos en una calle peatonal del Carmen, a cinco minutos de la plaza del Mercado.
- Encuéntrenos
- Calle Mayor, 66, 28023 València
- Horario de apertura
- Mar–Dom · 17:00 – 01:00
- Teléfono
- +34 682 891 499
- Correo
- [email protected]
